Introducción a "Revirtiendo la diabetes con nutrición y estilo de vida"
Lección 1: Introducción
Lección 2: ¿Qué es la diabetes?
Prueba lección 2
Lección 3: La resistencia a la insulina
Prueba Lección 3
Tarea 1
Lección 4: Diagnóstico de la diabetes
Prueba Lección 4
Lección 5: Factores de riesgo y complicaciones
Prueba lección 5
Tarea 2
Lección 6: La diabetes tipo 2 es reversible
Prueba lección 6
Tarea 3
Consejos para el éxito
Referencias bibliográficas
Lección 1 - Repaso de la resistencia a la insulina
Lección 2 - Dietas convencionales para la diabetes
Prueba lección 2
Tarea 1
Lección 3 - La dieta que revierte la diabetes
Prueba lección 3
Tarea 2
Lección 4 - La importancia de la fibra
Prueba lección 4
Tarea 3
Lección 5 - El modelo del plato
Prueba lección 5
Tarea 4
Lección 6 - Ejemplos de platos equilibrados
Taller de cocina - Ensalada de fruta y quinoa, cereales integrales
Lección 7 - Detalles adicionales (frutas y bebidas)
Consejos para el éxito
Referencias bibliográficas
Lección 1 - El sedentarismo no es normal
Prueba lección 1
Lección 2 - El ejercicio y la resistencia a la insulina
Prueba Lección 2
Tarea 1
Lección 3 - Tipos de ejercicio para diabéticos
Prueba lección 3
Tarea 2
Lección 4 - Ejercicios de resistencia muscular para diabéticos
Prueba Lección 4
Guía sencilla de ejercicios de resistencia muscular
Tarea 3 - opcional
Consejos para el éxito
Taller de cocina: Sopa de garbanzos con quinoa
Referencias bibliográficas
Lección 1: La importancia del sueño para la diabetes
Prueba lección 1
Tarea 1
Lección 2: La importancia del control del estrés para la diabetes
Prueba lección 2
Tarea 2
Lección 3: Los beneficios del ayuno intermitente para el control de la glucosa
Prueba lección 3
Tarea 3
Lección 4: La importancia de la salud de la microbiota para los diabéticos
Prueba lección 4
Taller de cocina: Arroz de coliflor
Referencias bibliográficas
Lección 1 - La importancia del dominio propio
Prueba lección 1
Tarea 1
Lección 2 - Los 9 elementos necesarios para hacer cambios, parte 1
Prueba lección 2
Tarea 2
Lección 3 - Los 9 elementos necesarios para hacer cambios, parte 2
Prueba lección 3
Tarea 3
Lección 4 - Los 9 elementos necesarios para hacer cambios, parte 3
Prueba lección 4
Tarea 4
Consejos para el éxito
Referencias bibliográficas
Taller de cocina - Niños envueltos
El curso "Cómo revertir la diabetes con nutrición y estilo de vida" es presentado completamente online. Las lecciones consisten en videos, evaluaciones (mini examen después de cada lección para reforzar contenidos), tareas, talleres de cocina y consejos prácticos, todo lo cual se realiza en el tiempo y el lugar de su conveniencia. El curso consiste en un total de cinco módulos, 78 lecciones y más de 6 horas de instrucción. Al momento de inscribirse el módulo uno estará disponible inmediatamente. Los siguientes módulos estarán disponibles en intervalos consecutivos de cinco días. Cada persona inscrita tendrá un año completo para terminar el curso.
Cualquier persona interesada en el tema de la diabetes. Aunque los principios presentados se aplican principalmente a la diabetes mellitus tipo 2, las personas con otros tipos de diabetes (tipo 1, gestacional y LADA) también pueden encontrar valiosa información que podría ayudarles a mejorar su condición de manera significativa. También, los profesionales de la salud que tratan a pacientes con diabetes encontrarán información de alto interés y relevancia, ya que les otorgará herramientas para ayudar a sus pacientes a mejorar y posiblemente revertir su condición.
El curso está diseñado para el público general por lo tanto no hay prerrequisitos. Sin embargo, la sólida y actualizada información científica presentada durante el curso será de interés para profesionales de la salud interesados en aprender más de la materia. Cada módulo contiene una completa lista de referencias bibliográficas para aquellos que quieran profundizar sus conocimientos leyendo las fuentes originales en la literatura científica.
María José Hummel
María José Hummel es nutricionista (máster en ciencias en nutrición humana, Universidad de Bridgeport, Connecticut), educadora de salud (máster en salud pública de la Universidad de San José, California), certificada por la Asociación Americana de Medicina de Estilo de Vida, autora y conferencista internacional, quien ha estado enseñando nutrición, salud, prevención y cocina vegetariana por muchos años. Ella ha aparecido en numerosas ocasiones en programas de cocina en las cadenas 3ABN y 3ABN Latino. También es autora de un popular libro de cocina vegetariana, y mantiene páginas de internet en inglés y español, donde provee recetas gratuitas e información de salud. Ella ha completado el programa de certificado de nutrición basada en plantas del Centro de Estudios de Nutrición T. Colin Campbell en la universidad de Cornell y actualmente está estudiando para obtener un doctorado en medicina natural (con un énfasis en nutrición y remedios naturales).
